מבודד חלבונים. מה זה, איפה לקנות, איך לקחת את זה לירידה במשקל, לעלייה בשרירים

חלבון בידוד מומלץ לא רק למי שעוסק באימון כוח לצורך בניית שריר, אך גם למי שמקפיד שהאוכל שלהם יהיה שלם.

זה יאפשר לאדם לספק לגופו כמות מספקת של חלבון, שהוא חומר הבנייה העיקרי של סיבי השריר, כמו גם אחד מחומרי המזון העיקריים הדרושים לשמירה על תפקוד כל מערכות הגוף.

מהו חלבון מבודד

Protein Isolate הוא חלבון הנחשב לאיכותי ובעל פעילות ביולוגית מקסימאלית. הוא תומך בתהליכים בגוף המכוונים לסינתזה של חומצות אמינו, שכמותן בפועל קובעת את איכות מסת השריר של האדם.

מחקרים רבים בתחום תזונת הספורט מאשרים כי הרכב הבודד הוא אופטימלי הן עבור ספורטאים מקצועיים (מפתחי גוף, מפתחי גוף, מרימי כוח) והן עבור אנשים העושים ספורט עבור עצמם.

מאפייני בידוד חלבונים:

• יש לו השפעה חיובית על מערכת החיסון בכך שהוא מספק לגוף כמות מספקת של גלוטמין;
• יש לו תכונות נוגדות חמצון (באופן טבעי מסלק רעלים ורעלים מהגוף);
• מגביר את קצב גידול מסת השריר (בכפוף לאימוני כוח קבועים על פי תוכניות אימון שתוכננו נכון בחדר הכושר).

מאפיין מובהק של הבודד הוא שמדובר בחלבון טהור של 95%. מוצר תזונת ספורט זה נקי לחלוטין משומנים ופחמימות, מה שמאפשר לכלול אותו בתזונה של אנשים המבקשים לרדת במשקל עודף. למרות ההרכב ה"טהור "שלו, הבודד מסוגל לעורר תגובות אלרגיות חריפות אצל אדם הנוטה אליהם.

במקרים כאלה, הגוף מגיב בדרך כלל או למרכיב החלב בתכשיר, או מציין נוכחות של זיהומים (טעמים, צבעים, משפרי טעם, ממתיקים).

בשל הכמות המינימלית של חומרים משניים בבודד איכותי, תוסף המזון נספג כמעט באופן מיידי, וזה גם יתרון חשוב של המוצר המדובר בהשוואה לאנלוגים שלו.

איך הוא עשוי וממה הוא מורכב

חלבון בידוד הוא תוסף ספורט המנוסח בדרך כלל כדלקמן (ניסוח לדוגמא מתייחס לבודדים בינוניים):

• חֶלְבּוֹן... לפחות 90% מכמות המרכיבים הכוללת. תוספי חלבון דלים אינם מבודדים.
• לציטין סויה או חמניות... הוא משמש להגברת המסיסות של המרכיב העיקרי.
• תַבלִין... יש לתקן את ריח הבודד, שבמצבו הטבעי יש ארומה חמצמצה שיכולה להרחיק את הצרכן ממוצר מסוים.
• מרכיב משנילמשל אבקת קקאו. הוא משמש במספר מקרים לשינוי טעמו של תוסף מזון.
• צבעים טבעיים כמו מיץ סלק. הם משמשים כמה יצרנים וככלל מוזילים את עלות הבידוד עצמו.
• מַמתִיקכגון סוכרלוז.למרות תכולת הקלוריות המינימלית, מרכיב זה יכול להפוך את הרכב המוצר ללא מתאים לאנשים המנסים לרדת במשקל, או למי שמסיבות בריאותיות נאלצים להגביל את צריכת הסוכרים ואת התחליפים שלהם, ללא קשר למקור התוספים הללו.

הערך התזונתי (בפרט ריכוז החלבון) של 100 גרם בידוד איכותי שווה ערך לערך 500 גרם פילה עוף.

ייצור בידוד חלבונים מורכב ממספר שלבים:

1. חילוף יונים... זהו סוג של עיבוד עדין של מי גבינה, וכתוצאה מכך נשמרת כמות החלבון המקסימלית בתוסף המזון. החסרונות בשלב זה הם שימור בטא-לקטוגלובולין, הנחשב לאחד האלרגנים החזקים ביותר.
2. מיקרו סינון... כתוצאה מתהליך זה, היצרן משיג את הטוהר המרבי בהרכב המוצר שלו, תוך הסרת רכיבים לא רצויים (למשל אלרגנים, לקטוז, שומן), תוך שמירה על ריכוז גבוה של חלבון.

ב -90% מהמקרים, היצרנים משתמשים רק באחד משלבי הייצור של הסחורה שלהם. זה נעשה במטרה להוזיל את עלות העיבוד הראשוני וכתוצאה מכך להפחית את מחיר התוסף המוגמר ולהגדיל את הביקוש מצד הצרכנים.

תועלת ופגיעה

כמו כל תוספי התזונה, לבודד חלבונים יש תכונות חיוביות ושליליות כאחד.

היתרונות העיקריים שלה כוללים:

• שיעור התבוללות גבוה על ידי הגוף;
• צדדיות (הבידוד יכול להיכלל גם בתזונה של ספורטאים העובדים להעלאת מסת שריר, וגם בתזונה של אלו שמורידים במשקל);
• מפחית את הסיכון לדיכאון של מערכת העצבים על ידי מזעור הביטוי של סימני לחץ;
• מגרה את הייצור הטבעי של אנדורפינים (הורמונים של שמחה);
• תומך בתפקוד הבסיסי של הכבד (סינון של חומרים הנכנסים לגוף האדם);
• תורם לנורמליזציה של לחץ הדם (הוא היעיל ביותר כאשר לוקחים אותו יחד עם תרופות שנקבעו לאתלט על ידי רופא לאחר אבחון המצב ואבחון);
• קלות השימוש בתוסף המזון (ברוב המכריע של המקרים, ההמלצות של יצרני תוספי הספורט מסוג זה מצטמצמות לעובדה שיש ליטול אותן פעם ביום לפני אימון כוח או אחריו, במינון המתאים);
• היכולת לצרוך את הבידוד לא רק בצורת משקה (אם הספורטאי לא אוהב את הטעם המקורי של התוסף, הוא יכול להכין, למשל, מאפים בריאים על ידי הכללת הבודד במנה).

בין התכונות השליליות של בידוד חלבונים הם:

• האפשרות לפתח תגובה אלרגית (כדי לא לעורר תגובה חריפה של הגוף לצריכת הבודד, מומלץ לבחון את מצב הבריאות לנטייה לאלרגיות לפני השימוש בתוסף הספורט. יש להתחיל את צריכת הבודד במינון מינימלי, ומומלץ לעבור לשיעור היומי רק כאשר הספורטאי משוכנע כי תגובה נאותה של הגוף);
• הסיכון לעומס יתר בכבד (אפשרי אם קצב הבידוד היומי מחושב בצורה שגויה);
• הופעת עצירות (אם לא נצפה משטר השתייה);
• הפרה של חילוף החומרים בחלבון (אולי עם חישוב שגוי של הנורמה היומית של הבודד).

בחירת חלבונים

בידוד חלבונים הוא תרכיז חלבונים שניתן להשיג כמעט מכל סוג של תוסף. בחירת החלבון מומלצת תוך התחשבות במטרת הספורטאי, רמת הפעילות הגופנית, כמו גם מצב הבריאות האנושי הראשוני.

מומלץ לקחת חלבון חלבון בהתאם להמלצות היצרן, תוך התחשבות בנתוני הבסיס של הספורטאי, כמו גם באורח חייו ורמת הפעילות הגופנית שלו.

זאת בשל העובדה שצריכה בלתי מבוקרת של תוסף המזון המדובר עלולה להוביל להתפתחות תופעות לוואי, כולל החמרה או התרחשות של מחלות בדרכי העיכול, תגובות אלרגיות או בעיות עם רקע הורמונלי.

להשגת מסת שריר

לקבלת עלייה בטוחה והדרגתית במסת השריר, מומלץ לצרוך חלבון טהור בכמות, שניתן לחשב על ידי הנוסחה: 2 גרם * 1 ק"ג ממשקל בפועל.

לדוגמא, אם ספורטאי שוקל 80 ק"ג, הרי שכמות החלבון היומית שחייבת להיכנס לגופו תהיה 160 גרם (בעת חישוב קצב צריכת החלבון, חשוב להשתמש בנתונים המשקפים את תכולת החלבון בפועל, ולא לשקול את ההרכב הכולל עם רכיבים משניים). על פי שיקול דעתו של הספורטאי, ניתן לחלק את הקצבה היומית למספר מנות.

בהתחשב בכך שהמבודד נספג בגוף בהקדם האפשרי, מומלץ ליטול אותו תוך 15-20 דקות. לפני עומס הכוח הקרוב. במהלך תקופה זו, כמות מספקת של חומצות אמינו תיכנס לזרם הדם של הספורטאי שיכולה להגן על השרירים מפני הרס בלתי מוצדק, כמו גם דלדול של הגוף.

כאשר מחלקים את הנורמה היומית של הבודד למספר מנות, מומלץ להקפיד על התוכנית הבאה (בימים של עומסי חשמל):

1. את המנה הראשונה יש לצרוך בבוקר, מיד לאחר ההשכמה (אחרי כוס מים, אך לפני ארוחת הבוקר).
2. יש לצרוך את המנה השנייה תוך 20 דקות. לפני תחילת אימוני הכוח (לא מומלץ לאכול 1 - 1.5 שעות לפני האימון).
3. את המנה השלישית יש לצרוך מיד לאחר סיום האימון (חשוב ביותר לפקח על עמידה במשטר השתייה, במיוחד במהלך אימוני כוח אינטנסיביים).

בימים בהם לא מתוכננים עומסי חשמל, זה יהיה מספיק לשתות את הבודד 3 פעמים במרווחים קבועים (בוקר, אחר הצהריים וערב). מותר לערבב אבקה יבשה עם חלב מותסס ללא שומן או משקאות חלב.

בצורה זו, הבודד מסוגל להחליף את אחת מארוחות הביניים, ולספק לספורטאי תחושת שובע למשך 2-3 שעות, תוך שהוא מספק לגופו כמות מספקת של חומרים מזינים מזינים.

להקלה וירידה במשקל

אם מטרת הספורטאי היא לרדת במשקל או להגביר את ההקלה בשרירים הקיימים, הנורמה היומית של הבודד מחושבת על ידי הנוסחה: 1.5 גרם * 1 ק"ג ממשקל גוף האדם האמיתי.

לדוגמא, אם משקלו של ספורטאי הוא 70 ק"ג, אז גופו יצטרך 105 גרם בידוד טהור ליום (כמות החלבון בתוסף חייבת להיות לפחות 90%). ניתן ליטול אבקת חלבון במינון אחד או כמה, בהתאם לפעילות הגופנית במהלך היום.

בימי כוח או אירובי מומלץ לצרוך את הבידוד באופן הבא:

1. אופטימלי לשתות את המנה הראשונה בבוקר, לאחר שתיית כוס מים, אך לפני ארוחת הבוקר. הרגל זה יאפשר לסגור את המחסור בחומצות אמינו בגוף הספורטאי לאחר 1-2 שבועות של צריכה קבועה של הבודד.
2. במהלך היום כדאי לאכול תזונה מאוזנת ולקחת תוספי תזונה העונים על צרכי גופו של האדם.
3. ראוי לקחת את החלק השני תוך 30-90 דקות. לאחר סיום האימון.

בימים בהם אימון פעיל אינו מתוכנן, מותר לקחת את הבודד פעם אחת ביום ולשתות אותו בבוקר.

כאשר לוקחים תוסף ספורט מסוג זה, עליכם לציית להמלצות הכלליות:

• יש לדלל את הבודד במיץ רק אם מטרת תהליך האימון היא להעלות מסת שריר (אחרת, הפחמימות המהירות הכלולות במיץ לא רק שלא יעזרו לך לרדת במשקל, אלא גם יגדילו את שומן הגוף);
• חשוב לקחת את הבידוד בערך באותה שעה בכל יום;
• להוסיף לצריכת הבודד את כמות הקריאטין המומלצת לאדם מסוים (מגדילה את יעילות הבודד פי 1.5);
• חשוב לפקח על התזונה שלך, תוך מתן עדיפות למזונות בריאים דלי קלוריות, תוך דחייה מוחלטת של מזון עם תכולה גבוהה של סוכר, קמח, צבעים, טעמים, משפרי טעם, חומרים משמרים וכו '.

דירוג המבודדים הטובים ביותר

לפני רכישת מבודד, חשוב ללמוד את מבחר שוק הצרכנים, ולהשוות אותו לצרכיו של אדם מסוים.

תוספי חלבון מובילים כוללים:

• Dymatize ISO-100... היתרון העיקרי הוא היעדר מוחלט של פחמימות וכמות הקלוריות המינימלית. כאשר משתמשים בבודד במאפים ובכלים אחרים, טעם האבקה נעדר לחלוטין, מה שמוכיח את הטבעיות והאיכות הגבוהה של המוצר. עלות ממוצעת - 2500 רובל. עבור 700 גרם אבקת חלבון.
• תזונה אופטימלית 100% מי גבינה מי גבינה... בנוסף לבודד, הרכב מכיל כמות מספקת של תרכיז חלבון, בעוד שאין שומנים, לקטוז וחומרים מזיקים אחרים העלולים לעורר תגובה לא רצויה בגוף. היתרון של קו זה של המותג האמריקאי הוא נוכחותם של מבודדים עם טעמים ניטרליים טבעיים ומספר תוספים, למשל, שוקולד, קרמל, וניל, וכן הלאה. עלות תוספת זו היא לפחות 1,500 רובל. עבור 450 גרם אבקה
• Ultimate Nutrition ISO Sensation 93... מומלץ לשימוש על ידי אנשים המבקשים להשיג מסת שריר רזה. מאפיין מובהק של בידוד זה הוא התכולה הגבוהה של אנזימי העיכול, שבגללם החלבון נספג בגוף מהר יותר. העלות הממוצעת של המוצר המדובר היא 3,500 רובל. עבור 2.3 ק"ג אבקת חלבון.
• QNT Metapure אפס פחמימות... היתרון העיקרי של מוצר זה הוא נוכחותם של 3 רכיבים בלבד: בידוד, טעם טבעי וסוכרלוז. היצרן אינו משתמש בלקטוז, מה שמאפשר לכלול את הבידוד המדובר אצל אנשים עם חוסר הסובלנות שלו. מנה אחת של אבקת חלבון מכילה לפחות 22 גרם חלבון טהור. העלות הממוצעת של בידוד היא 3800 לכל 2 ק"ג.
• סמנכ"ל תזונה מעבדה טהור מי גבינה... לייצור מבודד זה נעשה שימוש בתהליכים ובציוד היי-טק המאפשרים להשיג לא רק את כמות החלבון המרבית, אלא גם תת-שברים שימושיים של המוצר המקורי. העלות הממוצעת של מוצר היא 2,000 רובל. עבור 900 גרם.

הודות לניסוח ה"טהור "הייחודי שלו, ניתן לכלול את חלבון הבודד בתזונה הן של אנשים המחפשים עלייה איכותית בשרירים והן של מי שפעילות הגופנית שלהם מכוונת להרזיה.

זה אפשרי בגלל היעדר חומרים מזיקים בתוסף איכותי.שיכולים להשפיע לרעה על בריאות האדם (עיכול, תגובות אלרגיות וכן הלאה), כמו גם על הימצאותו בכמות מינימלית (ובמקרים מסוימים בהיעדר מוחלט) של שומנים ופחמימות.

למרות המספר הגדול של התכונות החיוביות של סוג זה של תזונת ספורט, יש לנקוט בהתאם להמלצות היצרן (מינון יומי מרבי, זמן מתן וכן הלאה).

סרטון בנושא: מהו חלבון מבודד: תכונות, הרכב

מהו חלבון בידוד: